来自神奇的小北漂大厨的一人食菜谱
一人在外,工作繁忙,周末的时间总想在厨房捣鼓点好吃的,减压,健康,好好生活 🤭
今天这个菜谱,名为七鲜,其实想放多少鲜都可以哈哈哈,看你想吃啥了🌚但是!!!这个菜的精华就在蒜泥爆香,请答应我,按步骤做,绝对下饭还健康,一人食妥妥的!
厨具:小熊小电锅
食材用量:看你吃多少就放多少叭
我这个是午餐量,主食馒头,饱腹感max,晚上不吃饭也不饿
用料
娃娃菜 | 一颗 |
金针菇 | 一把 |
水发香菇 | 5朵 |
木耳 | 5朵 |
虾 | 2只 |
卤水豆腐 | 一小块 |
豆腐泡 | 5个 |
广式酒香腊肠 | 半根 |
玉米粒 | 一把 |
韭菜 | 一小撮 |
芹菜 | 一根 |
皮蛋 | 1个 |
其他你想放的食材,丸子啥的都好吃 | 若干 |
蒜泥(重点!!!) | 两个蒜 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
【一人食】健康又下饭的七鲜焖锅的做法
娃娃菜拆叶子盐水泡一下
处理食材:虾开背去泥肠,香菇木耳腊肠切丝,金针菇撕开,豆腐皮蛋切块
少放一点点油,烧热,加入蒜泥爆炒炸至金黄,超级香,这一步最重要!!!
香味出来后,加入腊肠,注意,因为不想吃太多油所以最开始放了少量油,这一步腊肠煸炒也会出油
腊肠炒香后加入豆腐,这一步为了豆腐煎一下更韧,蒜泥煎豆腐也更香
加入少量料酒,烹一下,为了去皮蛋腥气
这个时间可以切韭菜沫和芹菜丁,增香
豆腐煎至金黄,撒一点五香粉,没有就撒孜然粉也一样,五香粉我用的笑厨牌,好吃的很
加入其他食材,添水到3/4锅
这里你可以加入其他你喜欢的食材,我这锅加的鳕鱼芝士丸,加牛肉丸蟹肉棒鹌鹑蛋啥的都好吃!
最后加入韭菜芹菜,撒盐,胡椒粉一点点,盖盖子,大火5分钟转小火焖10分钟
出锅 如果你吃米饭可以多留点汤汁,浇饭吃,我吃的馒头就收干了
这个是我昨天做的,加的蟹肉棒和包心鱼丸,多汤,吃光光 🤭
小贴士
答应我好吗!
1.蒜泥步骤不能省
2.放皮蛋的话要加料酒,免得腥
3.注意如果用的腊肠,最开始就少放点油,我用的广州酒家的二八瘦肉腊肠,酒香
4.记得加水前,把煎豆腐翻上来,免得糊锅🤭🌚