小时候天气变冷的时候，晴朗风大的日子总见妈妈开始晒各种年货，鱼干、肉干等等。这两天天气晴朗，不算太热，风大的日子最适合晒年货啦。前两天晒了一批酱油鮸鱼干，最最主要的原因，这段时间菜场鮸鱼多，价格超便宜，哈哈。对于我这种穷人最适合不过。
用料
| 鮸鱼 | 1条 |
| 酱油 | 15克 |
| 白糖 | 5克 |
晒年货&酱油鮸鱼干的做法
很多鱼都适合哦
鱼处理好后，批成片，不要太厚，1厘米左右。这一条鱼切了以后净鱼肉230克，我用15克酱油和5克糖腌制。
鱼不要太厚，不然不容易入味（因为我腌鱼不会用太久的时间）
将酱油、白糖和鱼一起腌制，腌制20分钟，多翻拌几次。
每次晒鱼，我都会晒一批慢慢吃
鱼我不会腌很久，口味属于比较轻的。
腌好后，铺在竹筛上，风大的日子里，一般2天就可以收了。
这个是我晒了2天的成品鱼片，按过去中间还是有点软软的就可以了，（个人不喜欢很硬的那种鱼干，）
今天刚收的鱼干，蒸一点解解馋先，鱼片略冲洗，放入姜片和葱段，其他什么都不用加，上火蒸6分钟左右。
虽然不是很好看，当超好吃。
小贴士
1、腌制的时间，和酱油的量，可以根据个人口味而定，因我个人不是很喜欢很硬的鱼干，所以本配方腌出来，口味不会很重，也不是很硬的那种（个人喜欢）
2、如果要口感硬一点，可以多吹一天风
3、切记一定要找个风大的好日子，不然太阳大没风，鱼会晒臭了的，哈哈
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