晒鲅鱼干

用料  

晒鲅鱼干的做法  

1. 鲅鱼放在案板上。

2. 刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。

3. 切好的鱼。

4. 鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。

5. 翻面也要涂盐按摩。

6. 全部涂好盐放一小时，使盐入味。

7. 用竹签插入鱼头下方插入，将鱼撑平。晾晒的时候，鱼就不会贴在一起了。

8. 晾2～3天，鱼身表面干了即可。放入冰箱冷冻保存。

9. 晒好的鱼干。

10. 缠上保鲜膜，放冰箱冷冻保存。

11. 鱼干洗净剪成段，放入铺上锡纸的烤盘，表面刷油，入烤箱210度烤15分钟。取出撒上烧烤料，再烤5分钟即可。

12. 开吃!