又到了做年货的时刻,今年除了仍会做雪花酥和曲奇之外,增加了果干。
往年其实也想做,但广州有多少阳光就有多少回南天,空气能挤出水,墙壁都在流汗,完全跟晒果干搭不上边。
但今年用大风炉低温慢烤,想烤什么就烤什么,前不久囤了5斤山楂果,用一半做了山楂糕,还剩下一半懒做了,正好可以用来做果干,酸酸甜甜无添加,可以直接给娃吃开胃,也可以泡茶喝,过年期间大吃大喝,饭后来一杯,似乎也找到了平衡。
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用料
木瓜 | |
橙子 | |
柠檬 | |
奇异果 | |
苹果 | |
山楂 | |
玫瑰盐 |
年货——自制果干,干吃、泡茶解油减脂的做法
木瓜、橙子和奇异果去皮,柠檬用盐搓洗干净,全部切片,尽量切薄点;
山楂先用盐水浸泡搓洗,苹果去皮,然后全部切片泡在淡盐水中防氧化;
水分多的可以用厨纸吸一下;
码在烤架上;
给苹果片薄薄撒上一点点玫瑰盐;
放进柏翠K85风炉;
选择多层果干功能;
然后就开始70度低温烤4小时,不用守着,该干吗干吗去了;
时间结束,原先精神抖擞的果片们都蔫成果干了;
有的架不住,都掉到下层去了;
看干燥度OK,密封冷藏起来就可以慢慢吃了。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
小贴士
△ 原则上来讲,什么水果都可以烤,但我发现木瓜这种没有渣的软水果切得薄容易烂,切得厚又不好烤干;
△ 苹果加盐纯粹个人喜好,觉得甜中带点咸好吃;
△ 若觉得时间结束干燥度不够,可以再加时,烤到自己满意为止。