老觉得冷冻虾比不上鲜虾,我很少做冷冻虾。
直到最近看到一个美食节目,说冷冻虾通过速冻保持鲜度,只要正确地进行解冻,营养价值跟鲜虾是一样,而且口感也棒棒哒。
通常冻虾解冻是加自来水,或装塑料袋后放到水盆,然后室温等待。
由于海水密度大于淡水(自来水),结果导致部分营养随着这样的解冻过程释出到解冻水中而被扔掉。(的确大部分的水是变白的)
要解决这个问题很简单~就是冻虾放自来水后,往水里加一勺盐,再室温等待。
被颠覆认知的我立刻操练起来。这次买的是剔除了虾线的冷冻虾。顺便还买了冷冻文蛤肉,插播一句文蛤富含铁质补血的,特别适合女生经期已经前后食用哦~(*˘︶˘*).。.:*♡
做完吃完后的感受?就是感觉自己除了想吃白灼虾的时候,回不到活虾了。
所以,跟我一样对冷冻虾有偏见的朋友!觉得处理活虾取虾线太麻烦的朋友!您可以放心省心地在家自己做虾吃啦~(≖‿≖)✧
用料
冷冻大虾 | 6-8只 |
冷冻文蛤肉 | 适量 |
韭菜 | 一小把 |
食用油或橄榄油 | 适量 |
黄油(可不加) | 少量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
盐 | 适量 |
白糖(可不加) | 少量 |
海鲜解冻秘诀——做出Q弹鲜香的韭菜炒大虾的做法
将冷冻虾和文蛤肉进行解冻(别忘了往水里加一勺盐哦)。韭菜洗干净后切段。
解冻后(如果带虾线的,要剔除虾线),把虾冲一两遍水。加料酒、胡椒粉、盐调味。
食用油加热,放一点黄油。黄油化开后,加入步骤2的虾和文蛤肉。加少许白糖。炒2分钟。
倒入切好的韭菜,翻炒四五下,出锅装盘!
开动咯~(❁´▽`❁)
蒜蓉炒西蓝花或者芦笋也很好吃哦~
小贴士
1. 减肥人士可以不放黄油和白糖。
2. 爱吃辣的可以在步骤3放辣椒。