干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩

虾的做法不少，对付明虾、草虾、对虾这类个头大、壳子硬的虾，可以试试海派的干烧。虾先煎至半熟，再用蒜蓉辣椒酱、酒酿等炒香，用汤汁勾薄芡，鲜香红亮的虾肉甜中带酸，味道层次丰富，即使冷了都特别好吃。

用料  

干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩的做法  

1. 将虾剪去虾须，开虾背去除虾线。

2. 热锅起油，放入虾煎至两面变红，盛出

3. 另起油锅，下姜末、蒜末、葱白碎、蒜蓉辣椒酱慢慢炒香。

4. 加入酒酿和水，将虾回锅，翻炒。加糖、香醋，烧滚后就可以盛出虾了。

5. 最后把锅里剩余的汤汁勾芡，淀粉和水的比例大约在1:1。

6. 再下葱花、芝麻油、红油烧开，淋在虾上，一道鲜嫩红亮的干烧虾就做好了。