土豆的神仙吃法 芥末土豆了解下，芥末混合沙拉酱，裹着炸的酥脆土豆，真是奇妙的口感。真上头
内附万能脆炸糊，原配方来至简简厨房，我把水的比例做了调整，配方很成功，炸出来的食物酥脆又蓬松，大家根据自己的面粉吸水性，调整水的比例
用料
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 芥末 | 一点 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 万能脆炸糊 | |
| 面粉 | 75克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 水 | 75克（105克） |
| 油 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
芥末土豆的做法
将脆炸糊的材料全部加到碗里
用蛋抽z字给它混合均匀，如图所示，绸稠的，不能太稀，会挂不住，炸的时候就不蓬松咯，搅拌好后静置20分钟
把土豆去皮切滚刀块，加入盐静置10分钟（忘记拍了）
把土豆倒入面糊中，裹上一层面糊
油温6成热，可以拿一点面糊放进去，马上变大，油温就够了，把土豆一块块放进去，定型以后在翻面搅动
等土豆炸至金黄捞出
进行复炸，油温升高
把土豆重新倒进去炸个30秒捞出
碗中挤入沙拉酱和芥末酱，用筷子搅匀。因为家里人不太能吃芥末，所以芥末的量就少加了
大家可以根据自己口味，增加芥末的量
把土豆倒进沙拉中
用筷子搅拌均匀，让土豆均匀裹上沙拉
点缀了一下，土豆外酥里糯，还有芥末沙拉独特的味道，一口下去。真上头
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