之前看《中餐厅》张亮做砂锅焖三文鱼头,老公就说很想也试试,于是,我就试着做。哈哈,味道还是杠杠的,而且有客人时,也做这道菜,她们都赞口不绝。
用料
三文鱼头 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 4勺 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蒜 | 10瓣 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
鱼露 | 3滴 |
砂锅焖三文鱼头的做法
把三文鱼头洗干净,然后切块。放一点蚝油,盐,糖,鱼露,料酒,生抽,淀粉,搅拌均匀腌制一会
砂锅加热,放油,放蒜头,等加热10秒。然后,把腌制好的三文鱼头放入。盖上锅盖,焖5分钟。同时,用蚝油,小许糖,生抽,生粉,加一碗水,搅拌。等5分钟后,再倒入砂锅中,和三文鱼头一起焖15分钟。
出锅。味道不错,而且蒜头非常入味
小贴士
其实配料都是根据自己的口味而定,随机放,别放漏了,特别是糖和鱼露。差一点就是味道不同