雪菜青占鱼

小时候吃得最多的鱼了，刺少肉多价格还便宜；我妈一直以来的做法就是和雪菜一起烧；这次复刻了部分那种味道，步骤也是很简单了。

用料  

雪菜青占鱼的做法  

1. 两条鱼去掉鱼鳃和内脏，洗净晾干水分。

2. 锅里油烧热后下入鱼煎几分钟，适当转动锅，让鱼头和尾巴也能煎到；差不多了就翻面一样的煎法，中间扔几片生姜和葱白进去。

3. 两面煎好后，加入切好的雪菜段，并加入适量的开水，盖上锅盖焖烧几分钟。

4. 加入切段的葱叶，稍微再煮一下就可以出锅啦～因为买的雪菜非常咸，连盐都可以另外放了。

小贴士

鱼尽量少翻动，免得断了破了的；雪菜本身含盐多，调味时最好先尝尝～～