爽口快手~莴笋火腿

药用价值
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

用料  

爽口快手~莴笋火腿的做法  

1. 莴笋去皮切片（可以直接切薄片，我用的是薯格擦片器擦得，某宝输入"薯格擦片器”十块不到包邮）备用

2. 火腿同样方法擦片备用，至于火腿随你喜欢，我就用的最普通的淀粉肠

3. 葱花按照平时炒菜的量切好备用

4. 锅里放平时炒菜量的油（我用的花生油），油热后下葱花翻炒两下，出香味下莴笋片翻炒5-6下（一定要翻透，慢慢翻不要翻碎了）之后下火腿片

5. 翻炒两下，沿着锅边加适量水，目的是不要太干保持鲜爽。放适量的盐，关火装盘。营养美观又好味。老少皆宜，当当当当~~~上菜

小贴士

莴笋片可以焯水也可以不焯水，焯水的话就是水烧开下莴笋片一分钟马上捞出放进凉水过凉控干。不要时间过长，不然就不够脆爽。