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80%还原旺客基黄焖鸡米饭

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:4.55K
80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图

要说大学时候最爱的一家店，应该就是学校附近的旺客基黄焖鸡米饭了，到店吃最爽，刚刚出锅的黄焖鸡鲜嫩多汁，很是诱人😋而且把汁浇到饭上，一碗米饭分分钟见底🤣忍不住再来几碗，但碍于面子，作为一个女生在外面吃饭当然不能吃超过一碗啦😂
哈哈哈哈哈哈

为了多吃几碗米饭，回家就开始研究怎么复刻旺客基的黄焖鸡米饭🍚功夫不负有心人，虽然不能百分百还原，但也有80%啦，舍友吃了都觉得好吃(๑´ڡ`๑)👩🏻‍🍳

用料  

鸡腿 4只
蚝油 1勺
干香菇 9朵
青椒 1个
姜 4-5片
料酒 1勺
老抽 1勺
盐 适量
生抽 2勺
白砂糖 适量
小米辣 5个

80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法  

  1. 鸡腿脱骨，切成3-4厘米的块

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第2张

  2. 干香菇泡发，切成条状。泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀，待会还要用。

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第3张

  3. 小米辣切圈，姜切片

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第4张

  4. 青椒滚刀切块

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第5张

  5. 水烧开，放点料酒，放鸡腿肉焯一下水，

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第6张

  6. 锅倒油（不会炒糖色就用老抽上色好了）

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第7张

  7. 放姜煸香，接着放鸡腿肉继续煸炒3分钟

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第8张

  8. 放香菇。

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第9张

  9. 放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐，适量料酒，继续翻炒

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第10张

  10. 倒入刚刚静置的香菇水，再加适量水，差不多淹没鸡肉就可以啦，放小米辣，加适量白砂糖提鲜，盖上锅盖焖6分钟，过程中记得翻一下，以免粘锅。

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第11张

  11. 等水差不多干了，放青椒，翻炒一下，盖上锅盖焖2分钟

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第12张

  12. 出锅，就可以吃啦。配上一碗白米饭，爽歪歪😋

    80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤图 第13张

小贴士

香菇一定要用干香菇哟，这样才香。

Tags：米饭 客基 黄焖
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