前几天做了泡菜,这两天终于泡好了,马上就做了最爱吃的烂肉豇豆,酸酸辣辣的,拌饭吃一口气吃了两大碗!这酸爽简直美的不要不要的~
这道菜专治夏天没胃口,不想吃饭时吃它准没错!
用料
泡豇豆 | 一把 |
里脊肉 | 半斤 |
泡椒 | 4个 |
泡姜 | 2块 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
开胃酸辣烂肉豇豆,一口气吃上三碗饭的做法
准备好所有材料,豇豆用清水洗一下,以免太咸。
豇豆切末。
泡姜和泡椒切末。
里脊肉切末,不用剁太细,不然会结团,不好炒开。
里脊肉里加泡姜、泡椒、一勺老抽、一勺料酒拌匀,腌10分钟左右,去腥的同时让泡姜和泡椒的味道渗入肉中,更加入味。
热锅起油,先下肉末炒至变色,再加入泡豇豆末到锅中翻炒,闻到豇豆的酸香味就可以出锅了。这道菜不需要再放盐,泡豇豆的咸度就已经足够啦!
烂肉豇豆做好,颜色金黄金黄的,酸辣爽口,用它配粥或米饭都特别下饭,专治夏天没胃口。