酥奶奶说想吃,特怀恋这个味道。不知道是否能达到预期,心动不如行动吧。对于一猜就知料的组成,一想就知火候几成,一品就知味有几分,一眼就知色有几品的猫太尉来说,这并不是难事。然鹅,我忐忑的是这口味奶奶能接受么?还矫情地取了这么个名字。
用料
土豆 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
植物油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
井盐 | 适量 |
八角 | 适量 |
茴香 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
三奈 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
花椒颗粒 | 适量 |
姜蒜水 | 适量 |
酥红芋的做法
洗净切片,脆软根据自己口味
红油熬制不能大火,文火熬制
小贴士
技巧是红油的制作油温是关键,要有老油色调。