芋茸酥

此菜谱原创者为香港著名厨艺专家Annie Wong.分享给大家，赶紧尝尝吧！

用料  

芋茸酥的做法  

1. 芋头去皮、切片，隔水蒸熟，然后压烂，放在碗内拌入调味料成芋茸。

2. 腐皮用湿布抹净，剪去硬边，剪成15X20长方形。

3. 将芋茸放在腐皮上拨平，卷起

4. 用面粉浆粘口

5. 用刀将芋茸卷切成1厘米厚件

6. 两面粘上薄薄的干面粉

7. 烧热油，放入芋茸件，用中小火煎至两边金黄酥脆即可。

小贴士

1.可沾淮盐、辣酱、沙拉酱或喼汁伴食。
2.卷芋茸卷时可用寿司帘辅助。
3.煎好要趁热吃才酥脆可口。