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湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:1.61W
湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图

不好吃欢迎组团来砍我。

用料  

五花肉 8斤
盐 8勺（勺的大小根据肉来调整，反正比例对，能裹均匀肉就好。）
八角 2个
桂皮 1块
蜂蜜 10勺
生抽/味极鲜 10勺
赤味增/甜面酱 1勺
花椒粉 3勺
十三香 1勺
白酒 3分之一瓶
胡椒粉 1勺
葱 1根
姜 两根手指大小

湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法  

  1. 洗干净肉，并扔阳台晾干3-5小时防止变质

    湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图 第2张

  2. 炒花椒盐
    把盐，花椒，桂皮，八角，扔锅里，小火炒到盐变香，微微发黄。装入碗内

    湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图 第3张

  3. 把葱姜混合白酒加入破壁机打碎。（没有破壁机可以切碎）

    倒出和花椒盐混合均匀，并且把蜂蜜，生抽，胡椒粉。13香，味增等所有配料倒入混合均匀。

    可以尝尝味道够不够。如果很咸可以自己调整蜂蜜，太甜可以加生抽

    湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图 第4张

  4. 把配料和腊肉混合均匀。按按摩。

    湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图 第5张

  5. 打入冷宫12小时以上。3天最好。期间最好隔几个小时就给它按按摩。

    湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图 第6张

  6. 阳台晒2-3天。这色泽美美哒。

    湖南甜咸口味自制风干腊肉（偏广东口味，不用焯水，可以炒了直接做菜版本）的做法步骤图 第7张
Tags：不用焯水 甜咸 风干 做菜 口味 腊肉
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