每次做莴苣都会把莴苣叶扔掉好可惜哦，和妈妈视频的时候说起，她教了我不焯水就可以直接吃的凉拌莴苣叶，以后再也不会浪费啦~
用料
| 莴笋 | 2根 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 1勺 |
| 小米辣 | 1-2个 |
| 生抽 | 1勺 |
不焯水就可直接吃的凉拌莴苣叶的做法
把莴苣叶扒拉下来洗干净切烂，莴苣身子去皮洗干净切丝备用（选嫩莴苣，这样叶子也不会太苦。我买的是菜场老奶奶自己种的，超级嫩）
将切烂的叶子和莴苣丝放入一个大容器内，加盐揉搓2-3分钟，叶子揉死会有大量水份如图，静置15-20分钟（可以多放点盐，这一步是为了去除叶子的苦味）
挤出多余水分，加入1勺生抽 1勺油 少许盐，如果喜欢酸辣也可加入半勺陈醋和一颗小米辣。（我最近上火，戒辣了，所以没放，大家可根据自己的口味来哦~）
小贴士
1.如果担心叶子苦，也可以在切之前将莴苣叶焯水哦，我个人觉得焯水之后没有莴苣的脆感和清香了。
2.揉一揉之后一定要放置一会哦，不然会苦哒
3.可以不用香油，其他油也可以哦~
第一次分享，希望大家会喜欢~
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