有个故人之前是个厨子 回来家乡聚餐时候下厨做的 后来我就问他怎么做的 然后我就会了🤟
用料
| 墨鱼丸 | 8-10个 |
| 油麦菜 | 5根 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 糖 | 2-3克 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 油 | 25克 |
墨鱼丸油麦菜的做法
墨鱼丸切片 油麦菜切段儿 （喜欢吃油麦菜的可以多放点 太多了会影响口感 吃不出墨鱼丸的味道了）
我选用的是富馨香牌的墨鱼丸 很Q口感好
锅烧热 放油 放干辣椒 小火煸香 下墨鱼丸片 （本来就是熟的稍微炒一下就行）下油麦菜段 （一定小点🔥不然没等调味油麦菜就熟透了出水了影响口感） 放盐 糖 蚝油 大火翻炒几下让菜入味关火 立刻倒出
小贴士
这道菜很简单 盐可以少放因为鱼丸本就有咸淡味 关键在于后面加完油麦菜炒大了会出水 出了水的油麦菜炒墨鱼丸就不好吃了 掌握好火候 油麦菜一定是出锅后靠着菜的温度断生的才好吃
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