首先了解一下胶东海鲜👉烟台蠓子虾酱
今天用蠓子虾酱做道胶东人家的家常菜
事实上就是非常非常家常的做法
好久没回老家了
就惦记这一口
别处吃不到
老妈知道我想念了
赶紧给快递来自制的虾酱
虾酱的鲜美
鸡蛋的香
混合着山东大葱的清甜
超级好吃
再来口玉米面饼子（片片）
就更爽啦
那是奶奶家的味道
小时候的回忆……
用料
| 自制烟台蠓子虾酱 | 2汤勺 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 山东大葱 | 适量 |
| 绿辣椒或红辣椒（可以不放，主要为了调色） | 1个 |
| 花生油 | 15克 |
㊙️解锁特色胶东菜🔥烟台蠓子虾酱炒鸡蛋的做法
碗里打入三个鸡蛋，两勺虾酱，大葱末（或小葱）、红辣椒丁搅拌均匀，虾酱本身就是咸的，无需再加盐。
炒锅放花生油，烧到微微冒烟，倒入蛋液，不要动铲子，轻轻晃动锅，让它定型～
蛋液边缘成型后，快速打散翻炒，锅中没有流动液体即可。
出锅装盘，无需放味精、鸡精啥的，虾酱已经很鲜美啦～
小贴士
1⃣️虾酱品种不一样，咸度也不一样，关于放几勺都是根据自家口味调整～
2⃣️虾酱本身就是咸的，无需放盐，无需放盐～
3⃣️炒虾酱用花生油炒最香，反正烟台人都是用花生油，别的像菜籽油、葵花籽油啥的，没用过，不要问我可不可以！油也要比平时炒菜多点，油少了，炒的虾酱不好吃～
4⃣️关于葱，还是喜欢用山东大葱炒，大葱的清甜加上虾酱的鲜，简直是太美了！实在买不到山东大葱的小伙伴，就用小葱～
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