今天下午收到暴雨预警,早点收工回家,多变的四月天今日降温,唯有暖笠笠煲仔菜引发食欲😋
用料
豆腐干 | 4片 |
鲜东姑 | 2大只 |
辣椒 | 3只 |
五花肉 | 50克 |
潮州芹菜 | 1根 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
小洋葱🧅 | 1个 |
姜 | 5片 |
沙茶酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
「暖笠笠煲仔菜」最适合天冻冻的做法
最近爱上这个小洋葱🧅,炒菜基本都用它来爆香,去外衣洗净,一分为四。
潮州芹菜、葱、香菜洗净切段备用,把辣椒和冬菇切好,冬菇根据个人喜好,可以选择飞水,今天省却这一步骤。
豆腐干切小片
五花肉用一点盐腌制一下,喜欢味道浓一些的可以加一点生抽一起腌制,不要多,否则后面会比较咸。
热窝、加油,放入姜片和小洋葱爆香,加入五花肉,均匀地撒在窝地,等一会再翻炒几下,看到五花肉的颜色变半透明。
加入冬菇翻炒
加入沙茶酱,拌匀,加适量生抽(不同牌子味道不一样),拌匀后盖上窝盖煮一分钟,打开窝盖再翻几下,加入辣椒再翻均匀,盖上窝盖局一分钟后打开搅拌。
最后加入芹菜、葱段、香菜,盖上锅盖熄火,过半分钟打开,香气扑鼻而来😋可以开吃啦!
小贴士
五花肉上花、中花、下花,上花最好吃
喜欢鱿鱼的朋友可以加些进去
沙茶酱是潮汕的味酱,不同家的味道不一样,还有生抽不同牌子也不一样,需要自己试一下味道喔,全程没放糖和盐。这种微啦的煲仔菜非常好下饭!