蒜茸和茄子绝对是神仙搭配,可清蒸、可爆炒、可油炸,当然还少不了烧烤。经过高温烘烤的蒜茸茄子,蒜茸焦香、茄肉软嫩,酱汁完全浸入茄肉,辛香浓郁,格外下饭。
用料
茄子 | 1个 |
植物油 | 1小碗 |
秘制蒜茸酱 | 1碗 |
盐 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
小葱 | 少许 |
蒜茸烤茄子的做法
茄子洗净擦干,放在铺了锡纸的烤盘上。表面刷一层油。
放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烘烤20分钟左右,茄子表面皱巴巴,用筷子可以轻易戳开即可。
取出茄子,用刀分成两半,底部不要切段,茄肉划上几刀。
撒适量的盐和孜然粉,再淋上秘制蒜蓉酱。
放入预热好的烤箱,上下火200度,继续烘烤10分钟。
出炉后,撒上小葱即可。
小贴士
1 茄子最好选择饱满厚实的。
2 烘烤时间可根据茄子的大小自行调节。
3 文中烤盘为学厨WK9055,烤箱为柏翠PE5400。