北美盛产土豆 Potato
价格低廉、营养丰富、美味至极
但也有很多朋友抵挡不住Costco内一大包土豆的价格优惠,买了一包回去,却发现来来去去就那几个做法,吃到土豆发芽都还没吃完
友情提示:土豆发芽后会有毒素,切勿食用
接下来的几期《Costco煮易》都会针对土豆介绍几款相关的料理,让大家在这个夏天吃出健(Bi1)康(Ge2)
姿势小百科
土豆性平,和胃、健脾、益气、低脂,对于胃溃疡、高血压、动脉硬化等疾病都有一定程度的疗效
(以上资料来自“新浪健康”)
用料
黄皮土豆 | 2枚 |
黄瓜 | 1枚 |
香菜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆的做法
让我们回顾一下主要食材
用在Costco也能买到的Westmark卷卷削皮器,将土豆(连皮)削成薄片
多漂亮
将黄瓜洗净后,头尾切下1厘米左右
然后在切口处用切出来的部位打圈圈,磨出白泡沫,以降低黄瓜的苦涩
同样的手法将黄瓜也削成薄片
用盐稍微腌制一下,挤干水份备用
一锅水烧开后,加入一勺盐和糖
将削好的土豆片浸在水里面
熄火,盖上锅盖泡2分30秒左右
将浸泡好的土豆片取出后,立即泡入冰水中降温
捞出后,用厨房纸吸干水份
连同黄瓜片一并放入冰箱,进餐前再拿出来搅拌
搅拌前记得要重新沥一遍水,以免调料过稀
调料方面,根据个人爱好来调制,以下比例仅供参考:
镇江香醋 / 2勺
日式芝麻酱 / 1勺
酱油 / 1勺
糖 / 0.5勺
油辣子 / 1勺
蒜末 / 2瓣
香菜 / 适量
麻油和花椒油 / 适量
欣赏一下成品
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多村黄教煮
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小贴士
此外,没有卷卷削片器的朋友,可以用普通的削皮刀代替,但由于厚度的变化,土豆片泡热水的时间将有所不同