芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。花菇含有氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳。芦笋和花菇结合，可谓是高营养的素菜。
用料
| 花菇 | 3朵 |
| 芦笋 | 5根 |
| 小玉米 | 8根 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 盐、生抽、蔬菜精、麻油 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
补铁补硒素菜——芦笋什蔬炒花菇的做法
花菇泡发后挤干水分切片。PS：用冷水泡发2小时，即可。
芦笋，小玉米，胡萝卜切好备用。切成一样长，更美观哦。
沸水下锅，加一点点油和盐可以使得芦笋更青绿。
将芦笋，小玉米，和胡萝卜捞出。
热锅下油，油不要放太多，不然菜炒出会很腻。
炒锅烧热后放油 ，把姜爆香。
花菇片下锅炒至金黄。
放入蔬菜一起翻炒。
依次加入适量盐，蔬菜精，并滴入少许生抽和麻油。
翻炒均匀后关火，装盘。PS：不要炒太久，以防芦笋变黄发软。
小贴士
1、干花菇使用前不宜用温水浸泡，一定记得要用冷水慢慢泡发，否则会破坏产品的口感。
2、泡发后的花菇可以切片炒菜，可焖，炖，或放进卤味锅里卤。但是记得，一定要挤干水分再烹饪，否则会影响花菇口感，不香也不脆了，要记得啊！
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