爽口小凉菜。
黄瓜像拍黄瓜一样,拍碎后着拌最好吃,因为切面粗糙,比光滑切面能蘸上更多酱汁。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
食材切法也是为了保证口感、味道,经验不足者误擅自更改。
灵感来自snixykitchen经过自己调整味道。
用料
黄瓜 | 1-2根 |
胡萝卜 | 1小根,擦细丝 |
豌豆或毛豆 | 1大把 |
黑、白芝麻 | 适量 |
酱汁 | |
味噌酱 | 1大勺 |
白醋 | 1大勺 |
姜末 | 适量,一点即可 |
蜂蜜或糖或甜菊糖 | 1小勺 |
香油 | 半小勺 |
酱油 | 半小勺(味噌咸,适量增减) |
蒜泥 | 1小瓣,压成泥 |
【健康三餐】味噌凉拌黄瓜的做法
煮开一小锅水,把毛豆或豌豆煮熟,沥干,备用。
把酱汁部分的材料全部兑在一起拌匀,如果太浓稠,适量加一点水稀释。
大碗里放好黄瓜、胡萝卜、豆子,倒上酱汁,撒上芝麻,拌匀即可。
也可以撒上一些海苔碎装饰。