清明节前,回了趟老家,走的时候妈妈给我装的外婆家地里种的苜蓿和菠菜。今晨有空,炮制一番
用料
菠菜 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
苜蓿 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜苗 | 三根 |
辣椒面 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生姜 | 一片 |
凉拌苜蓿菠菜的做法
菠菜洗干净,焯水,变软捞出,过凉水静置待用。
苜蓿处理方法同上。
蒜苗,生姜切碎待用。
菠菜苜蓿捏干水分,切开搅拌均匀。
放入蒜苗碎姜末,辣椒面。热油浇之,再加入盐,生抽,醋适量。搅拌均匀即可。
小贴士
这两种菜都好熟。焯水时间不宜过长。
油温不要太高,容易把辣椒面烫焦,影响口感。