天一热，他俩喜欢吃凉菜的劲头且十足起来，大有无凉不下饭的感觉。
翻找能做凉拌菜的食材时，看到了一棵大白菜，“有了,就拌凤尾菜”。
其实叫凤尾是因为白菜经切成花刀后，用冷水泡一会儿，就会形成凤尾形状。有点故弄玄虚哈。不过，口味绝对不是盖的！
用料
| 水晶粉 | 一袋 |
| 白菜叶 | 几片 |
| 白醋 | 二茶勺 |
| 白糖 | 二茶勺 |
| 盐 | 适量 |
| 麻椒 | 一把 |
| 姜丝 | |
| 蒜茸 | 一汤勺 |
| 红油 | 一茶勺 |
| 干辣椒 | 四五个 |
麻辣水晶凤尾的做法
白菜去叶留帮，洗净后打斜刀，每隔一个硬币厚切一刀，然后横切细丝，并用凉水泡上半小时左右，就会出现凤尾样后捞出控水
水晶粉用水煮8分钟后过凉，使其呈透明样，捞出控水后与白菜丝放在一起
取一碗，加生抽一茶勺、白醋、白糖、盐调匀，倒在食材上，姜切丝、干辣椒切丝放在蒜茸上
起锅入油，三成热时倒入麻椒小火炸香，去掉麻椒将油倒在姜丝和辣椒丝上，拌匀即可
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