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超简单凉拌豆芽黄瓜

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.76W
超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图

豆芽和黄瓜都是凉皮的配菜，夏天蒸凉皮厨房实在太热了，所以单独把这俩拎出来凉拌，清爽开胃

凉皮里都会用到油泼辣子，大家家里没有油泼辣子也没关系的。按照我这样做出来也非常好吃

用料  

黄瓜 半根
绿豆芽 一把
蒜 1瓣
红辣椒绿辣椒 各1
食用油 2-3勺
盐 一小勺
生抽 2汤匙
白醋/陈醋 1汤匙

超简单凉拌豆芽黄瓜的做法  

  1. 黄瓜是昨天吃剩的半根hhh
    两种辣椒，红色点缀一下，要么全部绿油油的

    洗干净，黄瓜间隔削皮，然后切片再切丝

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第2张

  2. 豆芽也是昨天剩的一半，我懒得掐头，讲究的可以两头掐一下
    水开以后焯豆芽

    煮大概2-3分钟，豆芽透明变色就差不多，有几根还没完全变色不影响

    因为如果等到每一条都完全透明已经熟过头了

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第3张

  3. 青辣椒，红辣椒，蒜蓉
    花生酱！一定要花生酱，因为凉皮里就加的花生酱，增香的！
    我这个是自己打的，大家用买的也没问题
    不要太多！太多会腻，这个菜主打清爽
    再来一撮盐

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第4张

  4. 食用油两大勺，加热到冒烟，浇在蒜蓉辣酱上，能够激发蒜香

    我喜欢用金属量杯，因为家里用电磁炉，大平底锅不好烧油
    大家有锅就用锅~因为其实很多量杯不能加热的~

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第5张

  5. 一勺半或者两勺生抽

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第6张

  6. 再来一勺白醋/陈醋

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第7张

  7. 不要感觉酱汁油，炒菜用的油量比这个多的多

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第8张

  8. 浇上去，拌均匀就可以吃了

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第9张

  9. 搅

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第10张

  10. 脆生生的好吃！

    超简单凉拌豆芽黄瓜的做法步骤图 第11张

小贴士

因为黄瓜是水分很多的蔬菜，加了酱汁以后在盐分的作用下，会大量出水，如果介意这个问题，黄瓜切丝后先用盐腌一会，凉水过一遍洗掉多余盐份。后续盐和生抽的量就要适当减少。

我赶时间懒得提前腌，酱汁变的汤汤水水也无所谓。

这个才要么用油泼辣子，要么用生辣椒，各人不建议用干辣椒段
因为干辣椒除非切的很碎，要么混在菜里一大块不好吃的，还得挑出来多麻烦？而且生辣椒会有种生呛的味道，可以丰富口味

Tags：豆芽 凉拌
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