武汉的春天很短，前天还在享受和煦的春光，今天就已翩然入夏，气候多变人也变得很懒散，简单好做让人食欲大振的葱香口水鸡就适合此时的胃口
用料
| 鸡腿 | 三只 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 小葱 | 一小把 |
| 蒜末 | 一大把 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香叶 | 两片 |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 两勺 |
| 醋 | 两勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 芝麻油 | 半勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 半勺 |
| 花生碎 | 一小把 |
| 白芝麻 | 一小把 |
葱香四溢口水横流超好简单口水鸡的做法
口水鸡要想美味选用新嫩多汁的三黄鸡为最佳，鸡腿也是可以的
鸡洗净冷水加三片姜，一勺料酒，大火煮开小火三分钟熄火焖十五分钟
焖鸡的同时来做调味汁
锅里放适量油小火将葱段煎香
留葱油将葱取出（可以吃掉）下半个八角，一小段桂皮，两片香叶，一小把花椒，一大把蒜末用小火煎香
加入3g糖，两勺生抽，一勺香醋，半勺蠔油，加入三勺高汤小火煮十分钟 煮好尝尝看看需不需要再放盐
另取一锅炒香花生碎再加入白芝麻炒香待用 焖得刚刚好的鸡取出立即过冰水 经历了冰火两重天的鸡肉Q弹滑嫩
待鸡肉完全冷却剔骨斩块
将一勺芝麻油，辣油，花椒油混合在酱汁里淋在鸡身上
撒上两个切末的小米辣 小葱末 炒香的花生及芝麻
然后就没有然后了 赶紧开动吧
小贴士
鸡是焖熟的不是煮熟的
八角，桂皮，花椒，葱段，蒜，小火煎香 一定要守在一旁闻到香味再加入高汤或清水煮一会更香
平底锅不放油小火先下花生不断翻炒几分钟再放芝麻翻炒片刻 花生和芝麻不是非必要但是加了真是满口酥香
烹饪屋
