青花椒做出的菜品麻香四溢，相对比火辣辣的辣椒，气味清香柔和，麻味纯正浓郁，而且吃多了也不会刺激肠胃，是川菜最受欢迎的食材。
用料
| 鸡大腿 | 2只 |
| 葱、姜、料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 盐 | 3克 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 姜、蒜、香葱末、线椒段、香菜段等 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
让人流口水的【川香口水鸡】😋️的做法
鸡大腿用水浸泡冲洗出血水，冷水下锅，三片姜两截葱料酒生抽青花椒，中火15分钟，最后放盐关火常温静置10分钟。
鸡大腿捞出用冰水冲洗，增加鸡肉的弹性。
鸡大腿剁1cm宽的鸡块，摆在碗里待用。
小火炒白芝麻。
白糖、芝麻酱、香醋、白芝麻、香菜、线椒，蒜末、姜末在最上面，一大勺热油淋在上面，激发出香味。
再加上两大勺煮鸡腿的原汤。
搅拌均匀浇在鸡块上，忍住诱惑等待几分钟，让口水鸡被灵魂汁水完全浸透。
闻着香气就会心旷神怡，再嚼上一块滑嫩爽口的鸡肉，青花椒带来的麻辣鲜香滋味如潮水一般涌了上来，口水不断地疯狂分泌，让人欲罢不能！
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