凉拌西葫芦，一定要试试，真的非常好吃。
首先说一句，是的这是生吃，确实是生吃，真的是生吃，西葫芦真的可以生吃!可以生吃!可以生吃! 所以不要再问是不是生的了😂，就像黄瓜 萝卜 胡萝卜 紫甘蓝 生菜 可以凉拌生吃一样，西葫芦也可以凉拌可以生吃，而且口感非常好，没有奇怪的味道，不需要焯水，不需要削皮，真的很正常，没有你们想象里的那么不能接受。
看图肯定很多人怀疑，这是西葫芦? 😄 我好几次在朋友圈发大家都以为我吃的拌面。 没想到吧，西葫芦也可以直接凉拌来吃哦，非常简单的做法，但是非常清新爽口，特别特别适合夏天，五分钟拌一盘，很适合夏日晚餐，然后料汁也完全可以自己自由发挥，加麻汁什么的都可以，看各人口味啦
用料
| 新鲜嫩西葫芦 | 一个 |
| 蒜瓣 | 三四瓣 |
| 小米辣 | 一两个 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 香醋 | 适量 |
| 金标生抽 | 适量 |
| 红油 | 少量 |
| 花椒油 | 少量 |
一定要试试的清新爽口凉拌西葫芦的做法
首先准备凉拌汁。 蒜切片或切碎，小米辣切段，不能吃辣的就少放点，撒一点点盐和糖拌一下。
加适量香醋生抽红油，一点点花椒油，搅匀，尝一下咸淡，根据个人口味稍加调整，也可以加点香油
然后擦西葫芦丝，西葫要选新鲜、嫩而直的，一定要新鲜。冷藏以后做更好。
用擦菜器擦长丝，四个方向转圈擦，中间有籽的部分不要 ，口感不爽脆。 。每次都有朋友问怎么擦这么长，答案是 平着推。 一般擦菜都是斜着擦，斜面都不会很长，所以擦的丝长度也有限，擦西葫芦时长方向按向刀口，平着推，擦出来就是长丝。 当然，嫌麻烦就爱擦短丝也可以的😄
西葫芦丝盘到沙拉碗里
临吃之前，浇凉拌汁。现吃现浇汁拌，不要提前太长时间拌，影响口感。
拌好，开吃😄，就这么简单哦，但是口感真的很好，特别脆嫩清新，完全吃不出生的西葫芦味儿，颠覆你对西葫芦的认知，快来试试吧
好多朋友问我要擦丝器链接。。。我在菜市场买的，3块钱一个，塑料的，刀口比较小的那种，擦出丝较细😄
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