去新疆旅游的时候，就对这道新疆大盘鸡记忆深刻。家里如果面食爱好者，可以试试这道菜，当面吸收了大盘鸡的汤汁吃进嘴里，那种感觉一辈子都值得纪念
用料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 1.5个 |
| 青红椒 | 2个（青椒1个，红椒1个） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 10片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根（切丁） |
| 小米辣 | 4个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大葱 | 0.5根（切葱段） |
| 八角 | 5个 |
| 草果 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽（酱油） | 0.5勺 |
| 白酒 | 1勺（也可以选啤酒） |
| 白胡椒粉 | 1勺（可不加） |
| 孜然粉 | 1勺（可不加） |
| 辣椒粉 | 1勺（可不加） |
| 盐 | 0.5勺 |
| 刀削面 | 200克 |
| 香叶 | 5片 |
热爱面食的你，一定要试试新疆大盘鸡的做法
准备材料：辣椒切块，洋葱切片
土豆切块
葱姜蒜辣椒准备好，如图就好
把大料，建议洗一下晾干
第一步：鸡肉焯水：料酒2勺，姜片5片，大火水烧开，放进去鸡肉，煮2分钟，捞出放凉。（这个步骤忘记拍照啦）
第二步：炒鸡。大火热油把葱姜蒜干辣椒，大料（八角，花椒，香叶，草果，桂皮）放进去，炒香。
中火，放入鸡肉，翻炒1分钟左右。
第二步：加入调料。生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，白酒1勺。翻炒出香味。
第三步：加入配菜。辣椒，小米辣，洋葱，土豆都加入翻炒2分钟。
第四步：炖鸡肉。加入2小碗水，加入1勺白胡椒粉，1勺孜然粉，0.5勺盐，大火炖开，然后转小火，大约炖10分钟。
第五步：煮熟刀削面，炖鸡肉的时候，把刀削面煮熟放置在等下要装大盘鸡的盘子上铺好。（我直接征用了家里的平底锅）
第六步：大约炖到都收汁，最后放入1勺辣椒粉（家里两个人都是重口味，哈哈哈，口味清淡可不加），如果不够咸，也可以在这里补充点盐，撒入葱花，大概再炖半分钟就可以出锅了。
把鸡肉倒在面上，平铺好，大盘鸡就做好啦。
鸡肉香烂，面条吸收了鸡肉和汤汁的味道，很好吃哟。
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