端午节又快到了，每年都想着找一些不同的端午特色美食给大家。咸、甜不同口味的粽子、清爽细腻的绿豆糕往年都已经分享过了，今年再来一道北方的端午糕点——蜂蜜凉糕。
用和粽子同样的原材料糯米做成，传统做法是双层的糯米糕夹豆沙馅，不过夏天吃可能会有些腻，所以换成了酸酸甜甜的蔓越莓馅。凉凉的糯米糕咬一口软糯Q弹，果泥夹心和表面洒满的果干更添口感 ~
蔓越莓泥可以根据自己的喜好，换成豆沙、枣泥或者其他果酱，表面的果干也可以换成其他坚果和水果干；因为是糯米做的，所以胃不好的朋友一次最多吃个2块，不然不容易消化。
用料
| 圆糯米 | 1000g |
| 蔓越莓干 | 200g |
| 细砂糖 | 50g |
| 葡萄干 | 少许 |
| 芒果干 | 少许 |
| 葵花籽仁 | 少许 |
| 蜂蜜水 | 少许 |
端午必吃清凉小点~香甜软糯，一定要试试！的做法
糯米洗净，加入适量清水浸泡12小时。泡好的糯米加适量清水，水开大火蒸30分钟左右，蒸至完全熟透。
*最近天气比较热，为了避免糯米发酸，建议浸泡的时候放在冰箱冷藏里。
蒸好的糯米饭，趁热加入细砂糖，碾压成泥。
*糯米的软硬直接影响碾压成泥的难度，蒸的时候适量加水，蒸出来的糯米会更软一点；勺子不好碾可以用擀面杖沾湿后捶打，像做年糕一样。
蔓越莓干加少许清水，水开大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样碾成泥备用。
取一10寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥，再铺一层蔓越莓泥，最后顶层铺上剩下的糯米饭泥并抹平。
撒入少许葡萄干、芒果干、葵花籽仁和蔓越莓干，刷上一层薄薄的蜂蜜水。
彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
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