新鲜的莴笋叶别扔掉,凉拌一下很美味。这个配方的凉拌汁清爽开胃,不错的。
用料
莴笋 | 1根 |
凉拌汁: | |
醋 | 0.5勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 0.5-1勺 |
辣椒油 | 0.5-1勺 |
蒜泥 | 3瓣 |
鸡精(可省略) | 少许 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
纯净水 | 1勺 |
莴笋叶怎么吃?凉拌莴笋叶的做法
新鲜莴笋叶洗净切段,控水。
莴笋切片(2-3毫米口感比较好,别太薄了),加一勺盐,腌制10分钟,倒掉腌制出来的水分,冲洗一下莴笋。去除多余的盐分。
叶子入沸水,马上关火,捞出控水。
按照前面配方的比例调制好凉拌汁。花椒油和辣椒油多少根据个人口味。其他调料比例比较固定。
把莴笋叶子和片放在一起。
把凉拌汁拌匀。
清爽开胃。