用料
夏日凉菜-凉拌腐竹的做法
1.凉水泡发。（一定是凉水。如果用热水泡，会导致里面很硬。）
2.锅里烧开水，腐竹切小段，在锅里过一分钟。捞出沥水。
3.准备蒜末+姜末+辣椒粉+葱花。4.浇热油爆香。+生抽+耗油+香油+香醋。
5.将沥水后的腐竹放入调料盆中搅拌均匀，放入炸好的花生米，装盘即可。
小贴士
腐竹不宜泡的太久。太软没有嚼劲。喜欢吃香菜的可以放点香菜。家里没有香菜了。
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