泰式凉拌芦笋花甲（各种海螺）

用料  

泰式凉拌芦笋花甲（各种海螺）的做法  

1. 大盆装满水撒一点盐，放入花甲吐沙，一小时。
   洗净后冷水下锅煮沸，水中放点盐，螺壳打开就关水捞出。

2. 芦笋切断，尾巴可以把皮削掉，这样嫩一些。直接放出刚才的螺汤中焯一下，水沸后捞出过冷水。

3. 螺肉取出，和芦笋一起放冰箱冷藏半小时。海螺汤可以加点冬瓜煮开，加少许胡椒粉，很鲜美。

4. 冰阵后的芦笋和海螺取出，加生抽，泰酱，香油拌匀即可。喜欢芥末的可以蘸着吃。夏日的清爽小菜。