开海了，各类海鲜也便宜了点。上周末去酒店尝到一款还不错的开胃菜，今天自己在家琢磨着做了出来，基本上味道复制出来了，我感觉我再这样下去会不会以后人家酒店不欢迎我啊？！每次尝到合口味的菜都回家复制…………
假芫荽具有发表止咳，透疹解毒，理气止痛，利尿消肿；主治感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胞痛，食积，呕逆，脘腹胀痛，泻痢，肠痈，肝炎，淋痛，水肿，疮疖，烫伤，跌伤，跌打伤肿，蛇咬伤。
苦苣功能主治：清热解毒；凉血止血。主肠炎；痢疾；黄疸；淋证；咽喉肿痛；痈疮肿毒；乳腺炎；痔瘘；吐血；衄血；咯血；尿血；便血；崩漏
花甲又叫蛤蜊，是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品。中医认为其有滋阴润燥，利尿消肿、软坚化痰之功效，一般人群都可食用，脾胃虚寒者不要多吃。
这道菜从搭配以及营养价值上来说还是很不错的选择！
用料
| 花甲螺 | 1000克 |
| 小八爪鱼 | 4只 |
| 苦苣 | 1棵 |
| 刺芹(假芫荽) | 2棵 |
| 小金桔 | 5-6个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 泰式甜辣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
凉拌花甲螺的做法
买回来的花甲螺用不锈钢盆或丢一个金属物品进去一起浸泡让其尽快吐沙
八爪鱼洗净处理好
姜酒盐腌制
水煮沸后将八爪鱼放入快速烫好，起锅
花甲螺也同样处理
烫好的八爪鱼和花甲螺用冰水或凉白开冰镇降温
烫好的八爪鱼和花甲螺用冰水或凉白开冰镇降温
挤入半个柠檬汁，然后放入2勺甜辣酱1勺耗油半勺糖。喜欢辣的可以多放点辣椒油。拌好
调好的酱汁
将剩下的半个柠檬汁挤入沥干水的花甲螺和八爪鱼里
倒入一半酱汁拌好花甲螺和八爪鱼
将小金橘，苦苣，假芫荽切好
加入花甲螺中
搅拌，倒入剩下的一半酱汁
拌好后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏保鲜2小时
一道冰爽可口的开胃菜---凉拌花甲螺就做好了！
步骤写完才发现漏了原料的图片，调整步骤时不会往前挪，大家将就看吧。左边是假芫荽，右边是苦苣。
甜辣酱用的是这款，我觉得李锦记应该给我点广告费。哈哈哈😄
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