清爽夏日小菜 开胃腌黄瓜(速成做法～)

配方简单，即做即食，非常方便，很适合胃口不佳的时节喔😋

用料  

清爽夏日小菜 开胃腌黄瓜(速成做法～)的做法  

1. 准备黄瓜2-3根，中间切断，对半切开，去芯，切成食指长的小节(黄瓜芯要削去)

2. 加少许盐先腌制10-15分钟，腌出多余的水分

3. 准备需要下油爆香的佐料:
   大蒜切片，生姜切丝，小米椒切小段，适量花椒。（小米椒和花椒可以根据个人口味适量增减，喜欢吃辣的可以多加一点小米椒）

4. 准备料汁:
   生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，白糖一勺，耗油半勺。（香醋可根据个人口味增减，喜欢酸味更重的可以适当多加香醋喔）

5. 锅烧热，加入适量植物油加热
   小贴士 : 我这里用了葵花籽油和芝麻香油混合，加了香油会让最后的料汁更香。
   油温七成热加入佐料，微微炒香即可
   

6. 将炒好的佐料连油一起倒进料汁里，搅拌均匀

7. 提前用盐腌制的黄瓜要先沥出多余的水分，沥干后加入调好的料汁

8. 再加入切好的小葱（切段或切丝都可），搅拌均匀，放进冰箱腌制，记得不时去翻拌一下，使黄瓜更入味。
   腌制一个下午即可食用，腌制过夜味道更好

小贴士

黄瓜要提前用盐腌制一下，沥干水分之后再加入腌料。其中像小米椒、醋的分量，都可以根据自己的口味进行增减。爆香佐料时油温不可过高，否则花椒很容易糊掉。