自己在家动手做凉菜卫生放心😍
用料
| 鸡爪 | 半斤 |
| 酱油 | 50ml |
| 陈醋 | 50ml |
| 白糖 | 1汤勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 葱白 | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
陈醋泡凤爪——开胃菜的做法
凤爪洗净，备用【ps.最好购买市场上新鲜的凤爪】
凤爪放入水中煮大约5分钟，用筷子戳一下最厚的地方，能穿过说明熟了。
【如果喜欢口感凤爪比较软，可以延长煮的时间】
煮完后，凤爪捞出，放入准备好的冰水中，这个步骤可以让凤爪的口感酥脆【关键步骤】
将蒜头、姜、葱白、香菜、辣椒切碎，放入碗中，加入酱油、陈醋【我是按1：1的调配，大家可根据自己喜好调整比较】，加上白糖和盐、芝麻油。调配后，自己尝一下咸淡，可根据口味灵活调整。
将冷却后的凤爪放入调料中，酱料淹没凤爪，放冰箱冷藏泡12小时以上，口味更佳！
小贴士
1.本菜谱中我用的是酱油，不是老抽或者生抽！
2.加盐的量根据个人口味定
3.辣椒的量也是根据个人口味确定放的量，不喜欢吃辣的可以不放
4.可以根据喜好，加入青瓜、金针菇、芹菜等做凉拌菜
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