泡椒凤爪（酸脆开胃）

很喜欢吃泡爪，超市里买的那种真空的感觉添加剂太多了，吃完都是味精的那种后甜，然后就自己捣鼓做泡爪，试过好多次了，酸酸辣辣的，很开胃，停不下来~泡的蔬菜脆脆的，也很赞~

用料  

泡椒凤爪（酸脆开胃）的做法  

1. 鸡爪洗干净后剁成小块的，我蔬菜加的多，所以只用八个鸡爪。

2. 黄瓜，胡萝卜，西芹，莴笋等洗干净后切长条，用滚烫的开水焯一下，捞起来备用。

3. 洋葱，老姜，蒜头，切了，拍碎备用。

4. 鸡爪放进开水锅里，中火煮十分钟左右，捞起来过冷水，过下冷水口感会比较脆，然后捞起来放一旁。

5. 用一个干净的碗，加入料酒，白醋，盐鸡精，搅匀，然后加入凉开水，再搅匀，可以用筷子沾着尝下味道，根据自己的口味调节，调好的腌水放一边备用。

6. 我用的是坛坛乡的小米椒，用了半瓶，米椒撕开会比较有味道，然后用一个大盆把蔬菜，凤爪，葱姜蒜等放一起，混合拌下。

7. 用一个干净的蜜蜂罐子，把混合好的蔬菜和凤爪倒入罐子里，然后倒入调好的腌水，放进冰箱，差不多一个晚上的时间就很入味了。

8. 腌了一个晚上后，酸辣可口，特别赞~

小贴士

有不懂的可以加微信：492862234