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凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.55W
凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）的做法步骤图

炎炎夏天，往往会影响食欲，这道清凉解馋的凉拌牛肉，绝对能帮助你提升食欲

用料  

牛腱肉 适量
香叶 3-4片
花椒 一勺
桂皮 1-2个
草果 1个
料酒 50ml
生姜 5-6片
大蒜 4-6瓣
生抽 3勺
醋 1勺
香油 半勺
小米辣 3-4个
盐 半勺
鸡精 少许
香菜 少许
小米辣 3个左右

凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）的做法  

  1. 生牛肉清洗干净，大小适中，把牛肉香叶花椒桂皮草果生姜，一个蒜掰切成两块放入锅中，加入凉水盖过牛肉，倒入50ml左右的料酒，大火加热5分钟左右，用汤勺把血沫捞出，转小火煮一个小时，锅盖盖住。一个小时后将牛肉捞出，让牛肉自然放凉五分钟左右，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻室冷冻两个小时左右。

    凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）的做法步骤图 第2张

  2. 煮好牛肉的汤不用倒哦，把锅里的香料捞出，汤用来做牛肉面牛肉粉丝汤。贼香

    凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）的做法步骤图 第3张

  3. 一两个小时左右，把牛肉从冰箱里取出，保鲜膜拿掉，切成片状，放入盘子中。

    凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）的做法步骤图 第4张

  4. 准备调料：准备一个小碗，加三勺生抽，一勺醋，半勺香油，四五个蒜掰拍碎，些许香菜，半勺盐，一丢丢鸡精，三个小米辣切环状，一勺辣椒面（香菜按个人口味可不加，辣椒面、小米辣不吃辣的可不加），最后关键的一步，把锅加热，加少许油，大火，大概六七秒左右，待油冒青烟，立即倒入调料中，最后用筷子搅拌均匀。均匀倒入牛肉中。（这个调料其他凉拌菜均可以这样做哦，我是挺喜欢这个口味的）

    凉拌牛肉（超下饭，超简单，赶紧动手做吧！夏日解馋必备）的做法步骤图 第5张

小贴士

调料热油是关键哦。牛肉最好选牛腱肉，炖好的牛肉切记要放入冰箱里冷冻室冷冻，不然不好切。

Tags：超简单 凉拌 牛肉 下饭 动手做 解馋 凉拌牛肉超下饭
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