记录。
难易程度:🌟(简单)
耗时:15分钟
口感:咸香微辣
份量:可供2人2~4次食用
这款料汁可以用来凉拌大多数中式凉拌菜,也可以用来做饺子、馅饼、烤肉等主食和菜品的蘸汁。
tips.
1.花生油可以用玉米油、菜籽油等代替,但是不要用橄榄油。
2.生抽用量大致是油量的2~2.5倍左右
3.喜辣同学可以增加干辣椒用量,或者把干辣椒换成新鲜小米辣
4.放冰箱冷藏3天没问题
用料
葱 | 一小段(约5厘米) |
姜 | 一小块(约指甲大小) |
蒜 | 5大瓣 |
干辣椒 | 3个 |
熟芝麻 | 1匙 |
花椒粉 | 1/4匙 |
花生油 | 4匙 |
生抽 | 10匙 |
醋 | 1匙 |
芝麻香油 | 1/4匙 |
白糖 | 半匙 |
盐 | 1/4匙 |
自制酱汁四:万能中式酱汁(凉拌汁/蘸汁)的做法
葱、姜、蒜、干辣椒切碎,连同熟芝麻、花椒粉混合均匀。(黑白芝麻均可,白芝麻会更好看一点,我手边没有白芝麻就用黑芝麻了)
花生油下锅烧至冒烟,浇到混合料中,搅拌均匀。
加入生抽、醋,白糖、盐、芝麻香油,搅拌均匀。