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香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:2.09W
香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法步骤图

什么？炒菜居然需要挑日子？据说，香菇晒了日光浴以后，会豪爽的奉上大量的维生素D。所以，是时候挑个阳光明媚的天气，试试清淡系的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了。是的，清新也能下饭，油菜负责美美哒，提鲜这点事就交给香菇吧。

用料  

油菜 6棵
香菇 6朵
花椒 几颗
盐 1小勺
生抽 1.5勺
水淀粉 稀一些

香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法  

  1. 油菜修根，一刀平切出花形并冲洗，菜叶洗净；

    香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法步骤图 第2张

  2. 香菇洗净沥干，去蒂，切成六瓣；

    香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法步骤图 第3张

  3. 锅注油烧热，爆香花椒粒，放香菇瓣，炒匀出香；先下油菜切花，翻炒变色，再加油菜叶翻匀，调入盐1小勺翻炒，生抽1.5勺翻匀，淋水淀粉，两遍勾匀；

    香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法步骤图 第4张

小贴士

花面向上，在水龙头下，能自然冲洗出花瓣感；
香菇，炒至蒸出一部分水份；
下切花后须小心快速翻炒；
水淀粉的调制比例偏稀，淋两遍挂汁；

Tags：切花 香菇 不焯 摆盘 油菜
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