开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片

养眼又开胃的小菜，酸辣清新入味快，当天可食用。
购买500g袋装野山椒，加入1/3-1/2袋内的水，里面的水可用白醋代替，整体白糖比例降低，保持糖醋比在1:1.25-1.5。
辣椒和姜蒜根据自己的口味可以选择增减，里面的蒜和洋葱等做好了也是下饭小菜，我的辣椒量是比较辣的，勺是陶瓷汤勺大小。
前期糖醋盐少加，后面尝着加味道。

用料  

开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片的做法  

1. 藕片胡萝卜切薄片，泡水里过一次淀粉。
   
   期间准备除了盐之外配料盆里拌匀，加饭碗量半碗到一碗凉白开，之前的一勺盐加半勺。

2. 水开，加入半勺盐。然后加入藕片和胡萝卜片，煮开等3~5秒钟捞出过凉水。

3. 全部拌好后一小时后可吃，提前一天做，醋和泡椒酌情减量

小贴士

配料根据口味增减

藕片入味快，剩余料汁可再次利用，再拌半颗圆白菜切丝或者手撕，腌制一晚