1、在饭店是吃的一道“津门一爆”,家人都很喜欢,回家改良一下家庭版,很受欢迎!
2、这道菜超级下饭,有鸡丝、金针菇、香菜,个人感觉香菜在这道的作用是体鲜体香,孩子很喜欢!
用料
金针菇 | 1把 |
鸡丝 | 适量 |
香菜 | 1把(多一点) |
红辣椒 | 1个 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
白胡椒 | 适量 |
金针菇炒鸡丝的做法
金针菇去除根部,用淡盐水浸泡10分钟,取出。大火烧一小锅水,开锅下金针菇冐一分钟,捞出,控干水分,待稍凉,用手挤去多余水分备用。
红辣椒去茎,切细丝,备用。
香菜多来一点,去根,洗净控干水分,切成2厘米段,备用。
鸡丝,根据喜好可以多来一点,加入一些葱花,一点盐,一小勺糖,3勺淀粉,拌匀。
起锅,烧油,中火,待油温六成下鸡丝,炒散,盛出。
起锅烧油,油温七成热,下葱花炝锅,下红辣椒煸炒,下金针菇,下鸡丝,煸炒一下,点2勺生抽,1勺耗油,1勺盐,一勺糖提鲜,白胡椒适量,最后放香菜,待香菜完全塌软,即可关火,盛盘。
小贴士
此菜有香菜提香,红绿搭配,适合孩子,家人下饭菜。