下饭的地三鲜

大家看到这种需要油炸的菜就会觉得很麻烦，其实没那么麻烦，只有过油了才好吃，就少放一些油，一个菜一个菜的炸，炸完的油再留一些直接把这个菜炒了，剩下的也剩不多少可以扔掉或者留着我炒别的菜，也剩不多少呢。

用料  

下饭的地三鲜的做法  

1. 茄子和土豆滚到切好，辣椒掰成小块。

2. 裹上淀粉抓均匀

3. 锅里不用放太多油，能没过蔬菜即可。

4. 茄子炸三分钟左右就差不多了。边缘会变金黄。

5. 土豆时间久一些差不多五分钟，色泽即可金黄。

6. 辣椒一分钟差不多

7. 全部捞出来控掉多余的油。

8. 把所有调料混合到一起，加小半碗水搅匀。生抽，老抽，耗油，盐，淀粉，糖。

9. 蒜爆香

10. 加肉炒

11. 加入刚调好的调料，再加入控好油的蔬菜，翻炒一会，收汁即可。

12. 配上米饭，真的是完美下饭菜，吃两大碗米饭不成问题。