用料
挂汁茄条的做法
先将去了皮的茄子切成条状放面粉汁里裹汁,面粉里加适量盐和一个鸡蛋
中火热油下茄条炸至金黄捞出备用
这是炸好的茄条,凉一会回锅再随便炸一次摆入盘中
另起油锅炒酸辣椒,将调好的汁(芡粉.生抽.白糖)加入炒好的酸辣椒里勾成芡汁,撒入葱节关火,淋入炸好的茄条上,完工
小贴士
茄子去皮切条后就赶紧放入调好的面粉汁里,以免变色