无油快手下饭菜 擂椒皮蛋茄子

做的是3-4人份，两人吃的话减半。制作过程没放糖油，盐量也不高，相对低卡，减脂减重期友好。
不爱吃辣椒所以换成了不辣的菜椒（也有地方叫甜椒？反正就是不辣的那种）。

用料  

无油快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 擂椒皮蛋茄子的做法  

1. 原料：
   主料：茄子2个、皮蛋3个、菜椒2个
   料汁：生抽4勺、陈醋2勺、盐少许、蒜末和香菜适量

2. 步骤：
   1.备料：茄子洗净切长条蒸熟后撕细点，皮蛋蒸熟剥壳然后掰成块，菜椒洗净切条放不粘锅里小火煎出虎皮（不放油）。蒜和香菜切好，按方子调出料汁。

3. 如上

4. 如上

5. 如上

6. 如上

7. 2.拌菜：茄子、菜椒、皮蛋舂碎，没有那种大舂臼的话，就放个大碗里，用擀面杖捣成自己喜欢的状态。加入料汁拌匀就可以吃了，很下饭。
   

8. 如上

9. 如上