快手小菜▶️擂椒茄子皮蛋

用料  

快手小菜▶️擂椒茄子皮蛋的做法  

1. 皮蛋对半切，茄子切条，花生米 蒜 红辣椒 香菜切碎。

2. 刷一丁点油，放入烤箱烤15分钟，烤至皮肉分离，如果没有烤箱，可以在锅上放一丁点油，小火干煸到虎皮，据说不放油也没事儿，只要呈皮肉分离状就好，然后把茄子青椒晾凉后撕成条状。

3. 再加入切碎的香菜 花生 辣椒，皮蛋，放入生抽 陈醋 芝麻油，量不要太多，生抽可以稍多一点，用勺子压碎，用木棒捣碎也可以，搅拌均匀更入味。

小贴士

喜欢辣的可多放青椒和辣椒。
不喜欢茄子可以去掉茄子。
可以拌饭，下酒，配茶，都很好吃。