食材准备
吊龙牛肉(想吃多少下多少)、金针菇、泡发的粉丝,酸菜、黄辣椒酱、野山椒、小红尖椒圈、香菜、姜米、蒜、精盐、料酒、胡椒粉、白醋、鸡粉。配菜可以根据自己的喜好添加
制作步骤
1、牛肉入沸水锅中氽至断生捞出;
2、净锅上火,放入酸菜炒干炒香,投入姜蒜米爆香,接着下入水,泡椒,小米椒,金针菇,粉丝,煮开,捞起放入碗里备用
3、倒入氽熟的肥牛片,便可连汤带汁倒入盐中,最后撒入爆香的小红尖椒圈,淋上热油即成。
用料
牛肉 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 2个 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
酸菜 | 1根 |
黄辣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
姜 | 3片 |
香菜 | 2根 |
黑胡椒 | 0.5勺 |
和饭馆一个味道的酸菜牛肉的做法
食材准备
吊龙牛肉(想吃多少下多少)、金针菇、泡发的粉丝,酸菜、黄辣椒酱、野山椒、小红尖椒圈、香菜、姜米、蒜、精盐、料酒、胡椒粉、白醋、鸡粉。配菜可以根据自己的喜好添加
牛肉入沸水锅中氽至断生捞出;
净锅上火,放入酸菜炒干炒香,
下油,投入姜蒜米爆香
接着下入水,
,泡椒,小米椒
黄辣酱,泡椒水(不是泡脚水哦!!!🤣)
金针菇,粉丝,
煮开,捞起放入碗里备用
倒入氽熟的肥牛片,便可连汤带汁倒入盐中,
最后撒入爆香的小红尖椒圈,
淋上热油即成。
小贴士
牛肉烫一下,去血水就可以了,不用煮熟就可以捞出,这样后面煮的时候才不会柴