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会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:6.99K
会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图

一天结束，回家的路上，难免会有想要绕路的时候。

用料  

鸡腿 2只
干香菇 4朵
料酒 1勺
青椒 1个
老抽 半勺
生抽 2勺
豆瓣酱 2勺
黄冰糖 15克
姜 2片
蒜 3粒
金针菇 100克
豆腐皮/千张 100克
干辣椒 2根

会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法  

  1. 鸡腿剁块（料酒腌制）；千张切条，青椒，干辣椒切块，姜切片，干香菇泡发后切片

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第2张

  2. 姜蒜辣椒爆香后，加入鸡腿块，小火炒，去除多余水分

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第3张

  3. 加入泡发香菇用的水（如果水不够，可以加冷水），略微没过鸡腿

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第4张

  4. 大火烧开后加入黄豆酱，香菇片

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第5张

  5. 加入老抽，生抽和黄冰糖，转小火

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第6张

  6. 35分钟后，加入配菜，金针菇，千张，起锅前加入青椒，约2-3分钟青椒断生后出锅。

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第7张

  7. 配上一碗米饭，华丽出锅，泡个汤，吃三碗没问题

    会一道菜开一家饭馆之黄焖鸡米饭的做法步骤图 第8张

小贴士

1.香菇干制优于鲜活的，
2.用泡发香菇的水代替清水入锅
3.豆酱辅以老抽，生抽代替纯盐
4.黄冰糖自带特殊风味，比砂糖回味更好

可以多加些汤，用以泡饭，真是耳光不撒手级别！
一人食也可以吃很好，再忙莫负自己。

Tags：菜开 黄焖 饭馆 米饭
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