香辣捞汁花甲｜夏日下酒菜

这道菜里，威士忌和金不换是灵魂。做菜，舍得用好酒，总不会太差。

用料  

香辣捞汁花甲｜夏日下酒菜的做法  

1. 花甲加盐水养吐沙，洗净

2. 烧一锅水煮沸，丢入生姜，加入料酒。花甲放入，开口后即可捞起。

3. 做捞汁：两勺生抽+一勺半醋+糖+盐+藤椒油+两勺威士忌+一勺老干妈，我还加了日本酿造酱油和米醋，增加风味。调制好后加入纯净水，和金不换一起倒入花甲中，捞汁需盖过花甲。

4. 放入冰箱冷藏2小时以上，就可以开瓶啤酒吃起来了。